通過將氮氣吹入加熱樣品的表面，使樣品中的溶劑快速蒸發、分離，從而達到樣品無氧濃縮的目的，保持樣品更純凈。使用氮吹儀代替常用的旋轉蒸發儀進行濃縮，能同時濃縮幾十個樣品，省時高效。氮吹儀主要用于大批量樣品的濃縮或制備（如藥物篩選、激素分析、液相、及質譜分析中的樣品制備）。
干浴氮吹儀和水浴氮吹儀最大的差異就在于這兩者選用的加熱方法不同，因此所適用的樣品的功用也不盡相同。
①干式氮吹儀的加熱方法選用氮氣吹掃裝置熱導率強的鋁塊進行加熱，干式加熱，加溫敏捷、均勻，污染小；樣品位數多，可以依據需求挑選孔數：如12孔、2等；加熱器使樣品被快速加熱至蒸騰溫度,一同氣體經氣針吹至溶液表面，促進溶液快速蒸騰和樣品濃縮。
②水浴氮吹儀的結構由底座和支架裝備、樣品架和氣體分配系統組成，試管通過帶彈簧的試管夾和支撐盤來固定方位，氣體通過流量計抵達氣體分配系統，活絡的引導管將氣體導入每個方位的閥和不銹鋼針，將樣品吹至樣品表面，然后使溶液快速蒸騰。適用于試管、錐形瓶、離心管、燒杯等容器，通用性強；水浴加熱，智能恒溫控制。加熱、升降、供氣、排水、守時可獨立控制，操作安閑。
①水浴加熱通常是把需要加熱的試管放置于盛水的燒杯中，熱源對水加熱，水再把熱量傳至試管，可以看做是一個間接加熱過程，不同于干式的直接接觸熱源加熱;另外由于水浴加熱過程中，可以在燒杯的水中插入一根溫度計，用以實時觀察水溫從而可以很好的控制水的溫度，干式加熱法則很難實現溫度的實時控制。
② 水浴加熱過程中試管浸入燒杯水中，各部位受熱比較均勻;而干式加熱法過通常是試管底部比中上部受熱多。
③水浴加熱升溫慢降溫也慢，而且加熱溫度不超過100℃，是一種“溫和”的加熱氮氣吹掃裝置方式;干式加熱法升溫快降溫快，加熱溫度可以高達180℃左右，可以認為是一種“急火”加熱，兩種加熱方式適用于不同的物質樣品。
④ 一些有機物質不宜接觸明火，因此加熱過程必須要用水浴方式;而有一些有機金屬試劑不易宜接觸水分，因此不能使用水浴加熱方式(因為水浴加熱會產生大量的水蒸氣)。